Plantaardig eetlokaalPlant-based eatery
Proef wat het Bossche Broek geeftTaste what the Bossche Broek grows
Wij koken voor tachtig procent plantaardig met groenten van boeren uit de vallei om de hoek. Borden om te delen, een keuken zonder afval en koffie van een stadsbrander. Ook als je vlees liefhebt, loop je hier tevreden de deur uit.We cook eighty percent plant-based with vegetables from farmers in the valley just outside the city. Plates made for sharing, a no-waste kitchen and coffee from a city roaster. Even devoted meat eaters leave here happy.
- geopend in Den Boschopened in Den Bosch
- 2021
- van de kaart plantaardigof the menu plant-based
- 80%
- op Googleon Google
- 4,9/5
MenuMenu
Klein & delenSmall & sharing
Onze kaart volgt het seizoen uit het Bossche Broek — dit is wat er nu groeit. Alle gerechten zijn vegetarisch; tachtig procent van de kaart is volledig plantaardig.Our menu follows the seasons in the Bossche Broek — this is what is growing right now. All dishes are vegetarian; eighty percent of the menu is fully plant-based.
Geroosterde wortel met dukkahRoasted carrot with dukkah
Hele wortels uit de vallei, langzaam geroosterd, met dukkah van hazelnoten en yoghurtdressing.Whole valley carrots, slow-roasted, with hazelnut dukkah and a yoghurt dressing.
€ 9,50
Bitterballen van oesterzwamOyster mushroom bitterballen
Krokante ragoutballen van gepelde oesterzwam, met mosterd van de Bossche brouwerij.Crisp ragout croquettes of shredded oyster mushroom, with mustard from the Den Bosch brewery.
€ 10,50
Flatbread met romige kruidenFlatbread with creamy herbs
Huisgebakken flatbread met een smeuïge kruidenspread en ingelegde ui.House-baked flatbread with a creamy herb spread and pickled onion.
€ 8,50Over onsAbout us
Van moestuin naar eetlokaalFrom vegetable garden to eatery
Proef begon in 2021 met een simpele overtuiging: een groente hoeft geen bijgerecht te zijn. In de Verwersstraat bouwden we een eetlokaal waar de wortel, de bloemkool en de boerenkool de ster van het bord zijn.Proef started in 2021 with a simple conviction: a vegetable should not have to be a side dish. On the Verwersstraat we built an eatery where the carrot, the cauliflower and the kale are the stars of the plate.
Sfeer en gerechtenAtmosphere and dishes
Sfeer en gerechtenAtmosphere and dishes
ReviewsReviews
Wat gasten zeggenWhat guests say
Meer dan 600 reviews met een gemiddelde van 4,9 — van doorgewinterde vleeseters tot enthousiaste vegans.Over 600 reviews averaging 4.9 — from seasoned meat eaters to enthusiastic vegans.
De aubergine shoarma is een openbaring. Ik dacht dat ik vlees zou missen, maar er was geen moment dat dat door mijn hoofd schoot. Ook de alcoholvrije pairings zijn verrassend goed.The aubergine shawarma is a revelation. I expected to miss meat, but it never crossed my mind. The alcohol-free pairings are surprisingly good too.
Zelf verklaard vleeseter, meegesleept door mijn vriendin. De oesterzwambitterballen en de Proef burger hebben me omver geblazen. We komen maandelijks terug.Self-declared meat eater, dragged along by my girlfriend. The oyster mushroom bitterballen and the Proef burger blew me away. We come back monthly.
Eindelijk een plek in Den Bosch waar plantaardig geen compromis is maar het uitgangspunt. Mooie borden, eerlijke prijzen en je proeft dat de groenten echt vers uit het Broek komen.Finally a place in Den Bosch where plant-based is not a compromise but the starting point. Beautiful plates, fair prices and you can taste the vegetables really come fresh from the Broek.